解答

B

举一反三

• 下列说法正确的是
  [     ]
  A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，常在食品中加入少量的着色剂
  B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
  C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故属于酸性食物
  D．常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠、碳酸钙等
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• 下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（　　）

  A．应禁止使用味精

  B．苯钾酸钠可用作防腐剂

  C．醋可同时用作防腐剂和调味剂

  D．亚硝酸钠可用作防腐剂，但不宜过量

  题型： 单选题 难度： 中档 查看解答
• 在实际生活中，以下说法不正确的是
  [     ]
  A．鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味可加入Na₂CO₃进行洗涤　
  B．在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂　
  C．把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜　
  D．炸油条时，常加入一些明矾和小苏打作疏松剂
  题型： 单选题 难度： 偏易 查看解答