演示实验:发酵现象
A.防止酒香逃逸 |
B.防止温度降低,影响发酵效果 |
C.防止其它细菌和真菌进入,使甜酒变质 |
D.以上都对 |
A.①②③④⑤⑥ | B.①③②④⑤⑥ | C.①③②⑤④⑥ | D.③①②⑤④⑥ |
A.酵母菌大量死亡,酒精减产 |
B.酵母菌数量增多,不产生酒精 |
C.酵母菌数量增多,酒精增产 |
D.酵母菌数量不变,酒精增产 |
A.酒精 | B.酵母菌呼吸作用产物 |
C.酵母菌合成作用产物 | D.糯米饭中的水分 |
A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵 |
B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵 |
C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 |
D.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵 |
A.制面包 | B.酸奶 | C.酸泡菜 | D.奶酪 |
A.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳 |
B.酵母菌将面粉分解成了葡萄糖和二氧化碳 |
C.酵母菌大量繁殖,使面包、馒头体积增大 |
D.酵母菌分解面粉里的葡萄糖,产生的二氧化碳遇热膨胀 |
A.霉菌 | B.乳酸菌 | C.醋酸菌 | D.根瘤菌 |
A.乳酸菌.酵母菌 | B.乳酸菌.曲霉 |
C.曲霉.酵母菌 | D.酵母菌.醋酸菌 |
A.酵母菌将牛奶中的乳糖等分解为乳酸 |
B.乳酸菌将牛奶中的乳糖等分解为乳酸 |
C.乳酸菌将牛奶中的乳糖等分解为氨基酸 |
D.酵母菌将糖分解为酒精 |
A.发酵过程中只要控制温度就行 |
B.发酵过程都必须保持空气流通 |
C.发酵都是由酵母菌完成的 |
D.蒸煮豆腐后待温度降下来再加入菌种 |
A.泡菜坛里的水增加了,萝卜变软了 |
B.泡菜坛里的水增加了,萝卜变硬了 |
C.泡菜坛里的水减少了,萝卜变软了 |
D.泡菜坛里的水减少了,萝卜变硬了 |
A.醋酸菌 | B.病毒 | C.酵母菌 | D.乳酸菌 |
A.氧气 | B.二氧化碳 | C.水 | D.氮气 |
A.③④ | B.② | C.①③ | D.①④ |