蛋白质的结构
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已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近 [ ]
A．12800
B．12544
C．11036
D．12288 -
一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有-NH2和-COOH的最小数目是 [ ]
A．11和11
B．10和10
C．9和9
D．1和1 -
丙氨酸的R基为-CH3，谷氨酸的Ｒ基为-C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为 [ ]
A．7：16：6
B．7：14：5
C．8：12：4
D．8：14：5 -
蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是：蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是 [ ]
A． 
B．
C．
D．CH3―CH2OH -
下列是某化合物的结构简图，据图回答： 
(1)该化合物是由_____个氨基酸形成的，此化合物的名称是___________。
(2)该化合物是由_____种氨基酸构成，形成这种不同氨基酸的的基团编号是_________。
(3)形成该化合物的生物化学反应叫做_________，在这个过程中，相对分子质量减少了_______。
(4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是：___________。 -
用氨基酸数目自动分析仪测定几种多肽化合物的氨基酸数目如下表所示： ①②③④⑤⑥多肽化合物催产素牛加血压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素人促黑色素细胞激素氨基酸数目999101322(1)表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的____________________不同。
(2)表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同，但各具专一性，它们之间的差异取决与__________________。
(3)在不知道血管舒张素具体结构的情况下推知这种肽类化合物至少有_____个氨基和_____个羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置？___________________。
(4)⑥中常见的氨基酸最多有______种。
(5)假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均相对分子质量均为m，则⑤的相对分子质量比④的相对分子质量多___________。 -
下图是某化合物结构图解，请据图回答： 
（1）Ⅲ和V称为______。
（2）决定氨基酸种类的编号是____________________。
（3）该化合物是由_____个氨基酸，失去____个水分子而形成的，这种反应称为_______。该化合物的名称是________。
（4）血红蛋白是一种由574个氨基酸构成的含4条多肽链的蛋白质，则血红蛋白分子中至少含有____个氨基和____个羧基。 -
两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的 [ ]A．氨基
B．羧基
C．R基
D．氨基和羧基 -
一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是 [ ]A．264和266
B．265和264
C．264和3
D．2和2 -
两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做________ ，其产物是______和_____。 -
根据下图回答问题： 
（1）图中A表示________，D表示_________。
（2）图中表示R基的字母是__________，表示肽键的字母是________。
（3）图中有______个肽键，有______个氨基和_____个羧基。
（4）该化合物由_______种氨基酸组成，请写出氨基酸的结构通式：_____________。
（5）该化合物水解成氨基酸的过程中需要______个水分子。 -
有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的 [ ]A．—CO—NH—
B．游离的氨基
C．游离的羧基
D．R基 -
下列各项中与决定蛋白质多样性无关的是 [ ]A．氨基酸的种类和数目
B．氨基酸的排列顺序
C．核糖体的种类和数目
D．蛋白质的空间结构 -
下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判断下列叙述中正确的是 
[ ]A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧
C．从图2可推知该肽链至少含有3个游离的羧基
D．图2共有4种氨基酸，4个肽键。 -
现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 [ ]
A．798、2和2
B．798、12和10
C．799、1和1
D．799、11和9 -
肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式： 
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_______，其基本组成单位的结构通式是______________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_________________。
（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去______分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有_____个氨基和_____个羧基，它们的位置___________。
（5）肉毒类毒素可用______试剂鉴定，该试剂使用方法是________，反应颜色为_______。 -
关于生物大分子的叙述，正确的是 [ ]A．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的化合物
B．DNA是一切生物的遗传物质
C．酶是生物体产生的具有催化活性的蛋白质
D．RNA通常只有一条链，它的碱基组成与DNA完全相同 -
某蛋白质的分子量为a，由两条肽链构成，设氨基酸的平均分子量为b，则该蛋白质的氨基酸个数、表达该蛋白质的基因的碱基数依次是 [ ]A．(a-36)/(b-18)，6(a-36)/(b-18)
B．(a-18)/(b-18)，6(a-18)/(b-18)
C．(a-36)/(b-18)，3(a-36)/(b-18)
D．a/b，6a/b -
现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 [ ]
A．798、2和2
B．798、12和10
C．799、1和1
D．799、11和9 -
两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的 [ ]
A．氨基
B．羧基
C．R基
D．氨基和羧基
